隨著當前食品安全生產面臨著嚴峻的考驗，從農田到餐桌整個供應鏈的每個環節都面臨產品安全性，在法規和消費者的雙重嚴密監督下，食品和農產品的質量安全生產越發受到大量關注。
餐飲冷庫建造與其他冷庫建造相比，復雜的地方在于很多餐飲企業是既要實現冷藏業要實現冷凍功能。也就是我們常說的冷藏冷凍庫、雙溫冷庫。雖然利用制冷設備等可用實現低溫環境，但并不是制冷設備配置完成后就能實現任意低溫，也就是說實現0℃和實現-30℃配置的制冷設備型號和功率是不一樣的。
我們知道不同食物的貯存環境要求是不一樣的，要適宜環境貯藏下才能實現保鮮效果，因此在餐飲冷庫建造時，冷庫設計工程師會跟用庫餐飲負責人深入溝通所貯藏的食物種類和數量，再明確冷藏和冷凍的配比，設計達使用需求的餐飲冷庫。
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